DOMAINE DU CLOS DES FEES 2006 VIEILLES VIGNES

Vous avez aimé un vin, venez nous faire partager ce coup de cœur

Modérateur: cepages64

Messagepar cepages64 » 18 Août 2013, 10:52

Bouteille orpheline dans ma cave, donc, ce midi sur un rôti de porc/ pommes de terres ,je décide de la sacrifier sur l'autel de la dégustation.

Bouteille remontée de la cave 2 heures avant, débouchée mais non carafée.

La robe est sombre, légérement violacée, et présente quelques traces d'évolution, mais pas trouble.

Le nez est assez " costaud" au départ et nous avons du mal à apprécier le vin.

Après quelques minutes dans le verre, les arômes arrivent tout doucement et se mettent en place.

Les fruits noirs, la tapenade, malgré les 15°, ce vin n'est absolument pas alcooleux, mais frais et distingué.

En bouche c'est une merveille d'équilibre, les fruits noirs tapissent le palais, avec une bonne longueur.

Une bien belle bouteille, qu'il ne faut pas tarder à boire, à mon avis, elle n'évoluera pas plus et qu'il faut absolument carafer une bonne heure avant le repas .
Le vin c'est plein de fer, j'aime pas les épinards, donc je bois du vin
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