MAS BELLES-EAUX A CAUX ( HERAULT)

Vos bons plans concernant les visites de châteaux

Modérateur: cepages64

Messagepar cepages64 » 01 Novembre 2009, 09:51

Premier domaine visité, le MAS BELLES-EAUX situé à 34720 CAUX.

Propriété appartenant à AXA depuis 2003 et situé à 10 kms de PEZENAS.

Il faut un peu de courage pour la trouver, mais une fois que l'on y est !

Un rendez vous était pris pour 11 heures et nous n'étions que 2 pour la visite.

La personne qui nous reçois ( Cédric) est souriante, jeune et dynamique.

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vu interieure de la cour ancienne,dans la partie gauche se trouve les barriques où viellit tranquillement le vin.

Nous commençons la visite par l'extérieure et les premières explications.

Le nom du domaine ( belles-eaux) vient du fait que l'on y trouve de nombreuses sources qui se déversent ensuite dans la rivière LE PEYNE.

Le domaine s'étend sur 90 hectares.

Les cépages: Syrah, grenache, carignan, mourvédre, cabernet et chardonnay.

Les barriques bordelaises proviennent des propriétés d'AXA et notamment de PICHON LONGUEVILLE.

A côté des chais se trouve une très belle demeure qui pour l'instant n'est pas utilisée, mais qui pourrait dans un prochain avenir être transformé en hôtel-restaurant.

Ce serait une belle idée !

Sous les batiments anciens, se trouve une cave voutée du 17eme siècle que nous n'avons qu'aperçu, car il y avait trop d'activité dedans.

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vu des batiments de stockage des bouteilles et fûts vides

Un nouveau chais ultra moderne et entièrement remis à neuf ( dans l'esprit de l'ancien) a été construit juste à côté.

Régulation des cuves inox et béton, depuis une centrale, mais pas de photo autorisée dans l'immédiat.

Les vignes se situent tout autour du domaine.
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Place à la découverte de la gamme
[img align=c]http://img35.imageshack.us/img35/8659/img0062p.jpg[/img]

Il est à noter que le chardonnay a été arraché et que le millésimme 2007 est le dernier vinifié.

COLLECTION CEPAGES:

Dégustation du vin blanc 100 % CHARDONNAY 2007 :

Vin dotée d'une belle robe jaune tirant sur le vert.
Un nez agréable sur des notes d'agrumes, doté d'une belle acidité, sera agréable en apéritif ou sur des fruits de mer.

Je n'ai pas bien saisi le pourquoi de l'arrachage des vignes ?

Ensuite le 100% MOUVEDRE 2008:

Nouveauté pour ce cépage en millésime 2008.
Normalement le MOURVEDRE est employé comme ossature ( 10 ou 20%) maximum dans l'élaboration des cuvées.

Donc, trouver un 100% MOURVEDRE, est une première.

Moi, j'ai adhéré !
La robe est très sombre, le nez est puissant, des arômes de fruits noirs très concentrés, mais c'est ce que j'attends d'un vin du SUD-EST.

En bouche c'est goulue et il est doté d'une bonne longueur, j'aime !

Ensuite place au vin LES COTEAUX 2005:

Déjà dégusté et commenté dans ce forum, c'est un vin magnifique !

Une robe sombre et épaisse.
Un nez complexe, en bouche des épices, fruits noirs concentrés, mais assez souple, une belle friandise.

Nous n'avons pas dégusté toute la gamme, mais j'ai racheté des SAINT-HELENE 2004 qui m'avait laissé un beau souvenir (ancienne bouteille et étiquette).

Si vous passez dans la région, n'hésitez surtout pas à vous y arrêter!

mas belles-eaux cliquez ici
Le vin c'est plein de fer, j'aime pas les épinards, donc je bois du vin
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